北海道とジンギスカン
北海道の郷土料理といえば「ジンギスカン（成吉思汗）」です。羊肉を使用した有名な焼肉料理であり、北海道の代表的な郷土料理の一つであると同時に北海道遺産でもあります。材料にはマトン（成羊の肉）やラム（子羊の肉）を中心に、野菜も焼いて一緒に食べます。
ジンギスカンの鍋
ジンギスカンにはジンギスカンを作るための専用の鉄鍋があり、「ジンギスカン鍋」と呼ばれています。通常の鍋にはないような変わった形状をしており、中央部分は盛り上がってその部分には焼肉プレートのような溝があります。ジンギスカンは普通の鉄板やフライパンでも作ることができますが、ジンギスカン鍋を使うことでよりいっそうおいしくなります。